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打蛋器分為手動(dòng)和電動(dòng)
發(fā)布時(shí)間：
2023-09-22
打蛋器是食品加工中常用的攪拌設(shè)備，用于攪拌粘性糊狀物，如糖漿、面粉糊、蛋液、奶酪等。打蛋器分為手動(dòng)和電動(dòng)。
打蛋器是食品加工中常用的攪拌設(shè)備，用于攪拌粘性糊狀物，如糖漿、面粉糊、蛋液、奶酪等。打蛋器分為手動(dòng)和電動(dòng)。
1.在打蛋器的操作過程中，攪拌器高速旋轉(zhuǎn)并被迫攪拌。混合材料充分接觸并劇烈摩擦，以實(shí)現(xiàn)混合、乳化、膨脹和去除部分水分的功能。
2、由于混合材料的粘度比用面粉攪拌機(jī)混合的材料的粘度低，所以打蛋器的速度比面粉攪拌機(jī)的速度高，一般在70~270r/min的范圍內(nèi)，稱為高速攪拌機(jī)。
3.打蛋器大多是立式的，由攪拌器、容器、旋轉(zhuǎn)裝置、容器提升機(jī)構(gòu)和底座組成。
關(guān)鍵詞:
打蛋器
攪拌
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